年底將至，又到了家家戶戶腌菜囤菜的季節(jié)。

寒風(fēng)一吹，就饞那口酸爽脆嫩的泡蘿卜，胃口一下被這菜給打開了~~

配上一碗熱乎乎的白粥、筋道的面條，或是誘人的紅燒肉，咬一口，酸甜的汁水在嘴里爆開，瞬間解膩又開胃。

很多人覺得泡蘿卜要講究“老壇手藝”，其實(shí)根本不用！

今天長康就給大家分享一個(gè)零失敗萬能泡蘿卜食譜，不管是廚房新手還是懶人，跟著做都能成功。

- 食材準(zhǔn)備 -

白蘿卜、鹽、冰糖，長康純釀白醋、冷開水/純凈水、小米椒少許（不吃辣可省略）

- 具體做法 -

1.蘿卜先切成1厘米方的長條，蘿卜1500克，鹽60克，加比平時(shí)做菜多一倍的鹽，腌1個(gè)小時(shí)，去掉蘿卜的辛辣味。

*蘿卜不用去皮，表皮有黑點(diǎn)坑洼的地方削掉即可；

*腌制過程中，蘿卜會析出大量水分，同時(shí)也會變得柔軟有彈性~

2. 泡蘿卜的醋水很關(guān)鍵，一定要選配料干凈、純糧食釀造的白醋！鍋里放長康純釀白醋300克，水500克，白糖30克，燒開以后放涼。

3. 這一步千萬別偷懶！腌出來的蘿卜水要全部倒掉，這樣能讓蘿卜保持脆爽口感，后續(xù)泡出來才夠味，再加入蒜片、小米椒拌勻。

*注意倒完水的蘿卜不用清洗，直接用！

4.準(zhǔn)備一個(gè)干凈干燥、無油無水的玻璃罐，容器一定要干凈，不然容易壞。

倒入放涼的醋水，確保蘿卜完全被汁水沒過，蓋上蓋子，密封1天即可。

一道美味的白醋泡蘿卜就做好啦！

一定要耐心等夠時(shí)間，這樣蘿卜才能充分吸收酸甜滋味，脆爽又入味。

泡蘿卜的口感和風(fēng)味 醋的選擇是關(guān)鍵！

長康純釀白醋，“零零加”系列，配料表干凈到讓人放心，只有水、大米、玉米、醋曲和食用鹽，0%添加冰醋酸，0%添加防腐劑山梨酸鉀，是真正的純糧釀造，不是配制醋。

總酸含量≥3.5g/100ml，酸度溫和不刺鼻，泡出來的蘿卜帶著淡淡的糧食清香，酸甜平衡剛剛好。

要是用酸度太高的醋，一定要記得減量！

這款長康純釀白醋不僅是泡蘿卜的好搭子，還是腌酸豆角、泡黃瓜、做泡菜的萬能選手，無添加還低熱量，吃著健康又安心。

貼心Tips

? 糖的用量可以根據(jù)口味微調(diào)，但不建議減太多，帶點(diǎn)甜味的泡蘿卜才更爽口。

? 不用擔(dān)心糖分超標(biāo)，大部分糖都留在糖醋水里，不會被蘿卜吸收太多。

? 調(diào)糖醋水一定要用冷開水或純凈水，用自來水容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致泡菜變質(zhì)。

? 取食泡蘿卜時(shí)，一定要用干凈無油的筷子，避免污染罐內(nèi)的汁水，這樣一大罐泡蘿卜在冰箱里能放很久，冬天常溫保存也沒問題。

寒冬時(shí)節(jié)，一壇脆爽開胃的泡蘿卜，是餐桌上最解膩的小確幸。

從選材到調(diào)味，每一步的用心，都藏著對家常滋味的熱愛。而長康純釀白醋，以零添加的純糧釀造工藝，還原食材本真風(fēng)味，讓這份簡單的腌菜，多了一份安心與健康。

認(rèn)準(zhǔn)長康純釀白醋，輕松腌出脆爽泡菜，開胃解膩，好吃不重樣！